Questionnaire a été réalisé avec Questy Pour s'auto-évaluer

 Essentiel :

 

►    Différentes techniques d’extraction :

-    L’expression (ou pressage) qui consiste à extraire le jus d’un fruit (On presse les fruits ou les plantes pour en extraire le jus, l’huile, le suc)

-    La décantation (solide / liquide) et (liquide / liquide : On sépare des espèces chimiques liquides non miscibles, de densités différentes).

-    La filtration (On sépare les constituants d’un mélange solide-liquide)

-    La décoction (On fait cuire  un végétal plusieurs minutes dans de l’eau bouillante)

-    L’infusion (On verse de l’eau bouillante sur une plante hachée, comme le thé. On couvre le récipient et on laisse infuser pendant 5 à 15 min, sans chauffage)

-    L’extraction par un solvant

-    L’effleurage (extraction d’espèces aromatiques par de la graisse inodore, solide ou liquide, froide ou chaude).

-    La macération (On met une plante dans un solvant froid).

-     La distillation.

-    L’hydrodistillation ou entraînement à la vapeur (Essence de Lavande).

►    Filtration solide/liquide :

-    Filtration simple :

 

-    Filtration sous vide :

 

►    Filtration solide/liquide :

-    Elle permet de séparer un solide d’un liquide dans lequel il est insoluble.

►    Filtration solide/liquide :

-    Lors d’une extraction liquide/liquide :

-    L’espèce chimique à extraire est plus soluble dans le solvant extracteur que dans le solvant de départ.

-    Et le solvant extracteur et le solvant de départ sont non miscibles.

►    Liquides non miscibles :

-    Lorsque deux liquides ne sont pas miscibles, le liquide qui surnage est celui dont la densité est la plus faible.

►    Tétrachlorure de carbone :

-    Le tétrachlorure de carbone CCl₄ a une densité par rapport à l’eau d = 1,59. Il est non miscible à l’eau.

-    Le tétrachlorure de carbone se situe au-dessous de l’eau.

-    Le schéma correct est celui de la réponse A.

►    L’éthanol :

-    L’éthanol a une densité par rapport à l’eau d = 0,79. Il est miscible à l’eau.

-    On obtient une solution homogène (une boisson alcoolisée).

-    Le schéma correct est celui de la réponse C.

►    Hydrodistillation :

-    L’hydrodistillation permet d’extraire des espèces chimiques volatiles, très peu solubles dans l’eau, présentes dans les fleurs, les écorces, les fruits, etc. et d’obtenir des huiles essentielles.

-    Dans l’entraînement à la vapeur, l’ébullition du mélange d’eau et du produit crée un courant de vapeurs. 

-    Ce courant de vapeurs est constitué de vapeurs d’eau et de vapeurs des huiles essentielles du produit.

-    On condense ce mélange gazeux pour obtenir un distillat.

-     Ce distillat est constitué d’eau à l’état liquide et des huiles essentielles à l’état liquide. 

-     Les huiles essentielles étant peu miscibles avec l’eau et moins dense que l’eau, elles surnagent.

►    Distillation fractionnée :

-    Elle permet de séparer les espèces chimiques constituant un mélange liquide.

-    Le mélange à distiller est placé dans un ballon surmonté d’une colonne à distiller :

-    Colonne de Vigreux.

-    On chauffe le ballon jusqu’à ébullition du mélange.

-    Les vapeurs des différentes espèces chimiques montent dans la colonne à distiller.

-    La colonne à distiller permet de séparer les différentes espèces chimiques.

-    En tête de colonne à distiller, on trouve l’espèce chimique la plus volatile. 

-     Les autres se condensent et retombent dans le ballon.

-     L’espèce chimique la plus volatile est condensée grâce au réfrigérant.

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